tajine de poulet au citron

Ingredients :

1 cuillère à café de gingembre moulu 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de cannelle moulue 1 poulet lavé et coupé en 8 morceaux 1/4 tasse d'huile d'olive 2 oignons, coupés en deux et tranché 4 gousses d'ail, hachées 1/2 cuillère à café de sel 1 / 2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu 2 brins de persil frais 2 brins de coriandre fraîche 1 pincée de pistils de safran 1 tasse d'olives marocaine dénoyautées 4 quartiers citrons confits coupés en fines lanières

Préparation de tajine de poulet au citron :

Pour préparer la recette de tajine de poulet au citron :

1. Mélanger les 3 premiers ingrédients.Frotter avec  le poulet, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive  dans un grand tajine ou même une marmite en fonte à feu moyen-élevé. Faire revenir le poulet, ajouter plus d'huile si nécessaire, garnir avec l'oignon et les 5 autres ingrédients.

Mélanger le safran dans 3/4 tasse d'eau et verser sur le poulet. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit, en remuant à mi-cuisson.

Incorporer les olives et citrons confits et cuire 5 minutes.

Servir ce délicieux tajine avec du couscous cuit.